南昌瓦罐汤：营养佳品 定格冬日的温暖
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2022-10-24 10:15:48
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摘要：在江西有这样一句老话，“天下英雄城，南昌瓦罐汤”，作为赣菜的重要代表，瓦罐汤制作方式独特，既不损害原食材的营养结构，又保留汤汁的原味，是秋冬养生的极佳之选。
在江西有这样一句老话，“天下英雄城，南昌瓦罐汤”，作为赣菜的重要代表，瓦罐汤制作方式独特，既不损害原食材的营养结构，又保留汤汁的原味，是秋冬养生的极佳之选。
长时间的煨制下，尽管是硬质的食材也都会被煨制软烂。瓦罐内的食材在罐内交互融合，将食材的精华浓缩于汤汁中。“一碗汤一碗粉，唤醒一座城”，如今瓦罐汤早已成为南昌的标志性美食名片。
瓦罐汤选材广泛，鸡、鸭、鱼、排骨、牛羊肉、海洋等各种肉类，藕、笋、红白萝卜等蔬菜类，参类、黄芪、枸杞、淮山等无副作用的中药材，枣、桂圆、莲子之类的干果皆可作为原材料入罐煨制。
瓦罐汤的鲜美除了在于煨制的过程讲究，同时对于食材的新鲜程度也要求极高，瓦罐汤的核心食材是肉饼和排骨，搭配不同的辅材，才能煨制出风味各异的瓦罐汤。
海尔全空间保鲜冰箱冷冻室采用的是智能恒温风控系统，里面的风机遮蔽装置可以阻止热量在化霜时进入冷冻室，冷冻室始终保持恒温，食材不会进行反复的化冻解冻，制止了营养成分流失，所以海尔全空间可以做到冻藏双保鲜。
入冬，来一碗瓦罐汤，醇厚的浓香瞬间温暖，定能让你忘却寒意。
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